Nachos pose les bases d’un maillage du territoire
En 2023, l’enseigne de cuisine mexicaine healthy a enregistré un record avec 11 nouvelles ouvertures, totalisant 29 restaurants. Malgré l’inflation, le chiffre d’affaires a atteint 17 millions d’euros. En 2024, l’accent est mis sur l’expansion via la franchise, ciblant les grandes métropoles pour une clientèle active de 25 à 40 ans. Le modèle de franchise comprend un contrat de 7 ans avec des conditions financières spécifiques. L’objectif est de doubler le nombre de restaurants d’ici fin 2025, en maintenant une homogénéité géographique.
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Un bilan positif des entreprises pour l’édition 2024 du Veganuary
Les tests concluants pour la restauration mettent en lumière l’essor des alternatives végétales dans plusieurs enseignes. Bagel Corner généralise son offre vegan après le succès du Veganuary 2024. Nachos renforce son engagement en proposant le bowl chili veggie topping La Vie, aligné avec sa vision d’une cuisine mexicaine saine et savoureuse. De même, Pizza Cosy répond à la demande croissante en matière d’alimentation durable avec sa nouvelle pizza « Panuozzo Mon Vegan ». Ces initiatives reflètent une tendance vers une restauration plus responsable et diversifiée.
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Nachos : une franchise qui s’impose dans la tendance du fast-good
L’enseigne Nachos, lancée en 2013 et développée en réseau en 2016, se distingue dans le marché du fast-good en offrant une cuisine mexicaine fraîche et saine. À contre-courant des « french tacos », Nachos répond aux attentes croissantes des consommateurs urbains soucieux de leur santé et de l’environnement en privilégiant des ingrédients frais et locaux. Avec une trentaine de restaurants déjà en activité, la franchise vise à accélérer son expansion pour atteindre 60 établissements d’ici deux ans, avec un objectif d’ouverture de 10 à 15 restaurants par an.
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