Le marché de la restauration rapide, également connue sous le nom de fast-food, a connu une expansion remarquable en France depuis l’ouverture du premier McDonald’s en 1972. Ce modèle de restauration se distingue par sa rapidité de service, ses menus variés et ses prix abordables. De plus, le développement en franchise a joué un rôle clé dans la croissance de ce secteur, offrant aux entrepreneurs l’opportunité de participer à un marché dynamique. Examinons de plus près les tendances et les chiffres qui façonnent le paysage de la restauration rapide en France.
Les fast-foods, des établissements appréciés des consommateurs
Les fast-foods sont des établissements qui se distinguent par leur offre de menus variés, des prix abordables et un service rapide. Contrairement à la restauration traditionnelle à table, les fast-foods privilégient la commodité et la rapidité, permettant aux clients de satisfaire rapidement leur appétit. Ces établissements offrent une gamme diversifiée de plats, souvent adaptés aux goûts variés des consommateurs. L’avantage majeur des fast-foods réside dans la variété de choix proposée aux clients. Des hamburgers aux salades, en passant par les menus pour enfants, les fast-foods s’efforcent de répondre à une palette de préférences alimentaires.
Les prix abordables font des fast-foods une option attractive pour ceux qui recherchent une option repas rapide sans sacrifier leur portefeuille. La rapidité de service est également un élément essentiel, permettant aux clients pressés de profiter de repas de qualité en peu de temps. Selon une étude d’EdenRed de 2019, les Français accordent en moyenne seulement 31 minutes à la pause déjeuner, créant ainsi une opportunité pour le secteur de la restauration rapide.
De plus, le secteur de la restauration rapide enregistrait un chiffre d’affaires global de près de 16,7 milliards d’euros, avec un panier moyen en hausse de 10,3 % par rapport à 2020. Les chiffres montrent également que le secteur demeure dynamique, avec un chiffre d’affaires moyen par établissement de 170 000 €. Le marché français de la restauration rapide compte également près de 208 réseaux et 6 658 franchisés. Cette expansion est soutenue par une diversité croissante de l’offre et l’expansion continue des réseaux. Le secteur représente 8,49 % du chiffre d’affaires global de la franchise en France, montrant ainsi son poids économique significatif.
Le marché de la restauration hors domicile (RHD) ou hors foyer (RHF) est divisée en 3 segments de marché :
- La restauration collective (Travail, enseignement, santé, social etc.)
- Les circuits de ventes alternatifs (Commerces alimentaires, ambulants, saisonniers, stations-service, presse, tabac.)
- La restauration commerciale (Service à table, self-service, fast-food, café, débits de boissons, sites d’hébergement, sites de transport, sites de concession) dont fait partie la restauration rapide.
Le marché de la restauration compte un chiffre d’affaires de 90 milliards d’€.
LE CONCEPT "FAST-GOOD", LA TENDANCE INCONTOURNABLE DU MARCHÉ DE LA FRANCHISE
Au-delà de l’image traditionnelle de la restauration rapide, émerge le concept de « fast-good » ou « fast casual », axé sur une offre plus variée, saine et qualitative qui gagne en popularité. Les consommateurs sont de plus en plus soucieux de leur alimentation, cherchant des options plus saines et de meilleure qualité. La cuisine mexicaine, notamment proposée par NACHOS, s’inscrit dans cette tendance en offrant des plats authentiques et savoureux élaborés avec des ingrédients de qualité. Contrairement à la perception courante selon laquelle la restauration rapide est synonyme de nourriture grasse et de piètre qualité, certaines franchises s’engagent à proposer des alternatives saines et équilibrées. Cette évolution répond à la demande croissante des consommateurs en quête d’options alimentaires qui correspondent à leurs préoccupations en matière de bien-être. Les données indiquent que ce segment représente désormais 10 % du marché. Les Français, de plus en plus soucieux de leur alimentation, sont prêts à améliorer leurs habitudes alimentaires.
PAROLE D’EXPERT : BERNARD BOUTBOUL PRÉSIDENT GIRA, CABINET D’ÉTUDES, DE CONSEIL ET D’ACCOMPAGNEMENT SPÉCIALISÉ DANS LA RESTAURATION HORS DOMICILE
« L’utilisation de produits frais et faits maison est aussi devenue une grande tendance de la VAC. Aujourd’hui, la vente au comptoir ne veut plus dire « malbouffe », une transformation amorcée avec l’arrivée d’enseignes proposant un libre-service haut de gamme.
Le marché de la vente au comptoir possède aujourd’hui une importante diversité : cuisine ethnique, mono-produits, healthy, et se diversifiera certainement encore plus ces prochaines années. »
Les restaurants mexicains, nouveaux coups de cœur des Français
Au sein de cette tendance « fast-good », la cuisine mexicaine se démarque comme un choix populaire. Les Français recherchent de nouvelles saveurs, une variété dans les options de restauration rapide et des spécialités culinaires originales. Les restaurants mexicains, tels que NACHOS proposant des fajitas et d’autres plats authentiques, répondent à cette demande croissante.Le développement de la franchise de restauration rapide mexicaine offre aux entrepreneurs une opportunité unique de se démarquer dans un marché déjà bien établi. NACHOS, en tant que concept novateur, met l’accent sur la qualité des ingrédients, la convivialité et une expérience culinaire exceptionnelle. Avec le marché de la restauration rapide français en pleine croissance, l’expansion de la cuisine mexicaine, en particulier à travers des franchises comme NACHOS, représente une voie prometteuse pour satisfaire les palais des consommateurs et se positionner avantageusement sur le marché de la restauration rapide en France.
NACHOS s’inscrit dans les nouvelles tendances du marché :
- LE DÉVELOPPEMENT DES MOMENTS DE CONSOMMATION : L’établissement doit être un lieu de plaisir, un lieu de vie où l’on peut consommer à n’importe quelle heure de la journée.
- EATER-TAINMENT : Le client souhaite ressentir de l’émotion, de l’authenticité́ avec l’établissement et ce qu’il représente. Le lien doit être gardé sur les réseaux sociaux afin de garantir une proximité́ avec le restaurateur.
- ÊTRE INSTAGRAMMABLE : Les plats mais aussi l’endroit où le client déjeune doivent être instagrammables, un aspect décisif dans son choix de consommation.
- « LE MIEUX CONSOMMER » : Un circuit court, des produits de qualité́ et de saison, une activité́ soucieuse de son impact écologique. Les clients d’aujourd’hui et surtout ceux de demain sont de plus en plus vigilants
Rejoindre la famille NACHOS, c’est bien plus qu’une simple aventure entrepreneuriale. C’est participer à un concept novateur, fusionnant authenticité mexicaine et adaptation à chacun, offrant ainsi une expérience culinaire unique à tous les âges. La fraîcheur et la qualité des ingrédients, cuisinés avec passion chaque jour, reflètent l’engagement envers une alimentation saine et délicieuse.
La marque, plébiscitée par une communauté grandissante sur les réseaux sociaux et saluée par des milliers d’avis clients élogieux, témoigne du dévouement à offrir une expérience inégalée. Imaginez-vous, au cœur d’une ville animée ou d’un centre commercial dynamique, faisant partie d’une famille qui s’épanouit et se multiplie à travers tout le pays. Les équipes dévouées sont prêtes à vous accompagner à chaque étape de votre parcours, vous offrant le soutien nécessaire pour faire de votre projet une réussite florissante. NACHOS vous tend les bras pour vous permettre de créer, de grandir et de savourer chaque moment de cette aventure passionnante. Rejoignez NACHOS en franchise dès aujourd’hui et ensemble, faîtes naître le prochain grand succès de la restauration rapide !