LES DARK KITCHEN : MENACE OU OPPORTUNITÉ POUR LES FRANCHISES TRADITIONNELLES ?
Ces espaces de cuisine, aussi appelées restaurants fantômes ou encore cuisines sombres, dépourvus de salle de service, destinés uniquement aux commandes en ligne, suscitent des réactions contrastées au sein des franchises traditionnelles. Une double facette entre innovation et défi D’un côté, les dark kitchens offrent aux entrepreneurs une solution agile pour tester de nouvelles idées […]