Dans un secteur de la restauration rapide en pleine expansion, Nachos se distingue par une cuisine d’inspiration mexicaine, axée sur la qualité et la fraîcheur des ingrédients. Les plats sont préparés sur place avec soin, offrant une alternative saine et savoureuse aux consommateurs. Le concept de Nachos séduit de plus en plus d’entrepreneurs désireux de rejoindre le réseau en tant que franchisés. Parmi eux, Frédéric Sebastiani, franchisé depuis 7 ans à Toulon, partage aujourd’hui son expérience pour inspirer les futurs partenaires de l’enseigne.
Devenir franchisé, l’expérience de notre franchisé à Toulon
Frédéric Sebastiani n’était pas destiné à la restauration. Avant d’ouvrir son restaurant Nachos à Toulon, il a passé plus de vingt ans dans le secteur de l’assurance. « Je travaillais chez Allianz en tant que directeur régional adjoint sur la région sud-ouest, » raconte-t-il. « Suite à une restructuration, j’ai été licencié. J’ai alors décidé que je ne serais plus jamais salarié. » Cette décision radicale l’a conduit à envisager l’entrepreneuriat. « L’idée de me lancer dans la restauration est venue au fil de mes conversations avec ma conjointe, » se souvient-il.
Après avoir exploré plusieurs concepts, Frédéric a été séduit par Nachos, une franchise en pleine expansion lancée par Benoît Leroy. « Après trois heures d’échange avec Benoît et un repas dans le restaurant pilote de Rouen, j’ai été convaincu : c’est de la vraie bonne cuisine mexicaine, fabriquée sur place à partir de produits frais soigneusement choisis, » explique-t-il. L’aspect « healthy » du concept a également conforté son choix.
En octobre 2017, après un investissement de 400 000 euros, Frédéric ouvre le premier restaurant franchisé Nachos à La Valette-du-Var, près de Toulon. « L’enthousiasme a pris le dessus sur le côté casse-gueule d’une jeune enseigne. C’est ce côté bâtisseur qui m’a séduit, la grande liberté de dialogue et d’échanges que j’ai avec Benoît et la possibilité de participer à l’évolution du concept, » confie-t-il. Après des débuts intenses et la constitution d’une équipe stable de douze collaborateurs en CDI, Frédéric trouve son équilibre et apprécie « d’être maître de son destin. »
Ouvrir une franchise restaurant : le bilan sept ans plus tard
Sept ans après l’ouverture de son restaurant, Frédéric Sebastiani dresse un bilan positif de son aventure avec Nachos. « L’accueil a été incroyable dès le premier jour, » se souvient-il. « Les clients nous ont massivement rendu visite, attirés par une enseigne nouvelle, proposant autre chose que du burger ou des sandwiches. »
Aujourd’hui, son restaurant ne désemplit pas. « Le pouvoir fidélisant de Nachos est indéniable, » souligne Frédéric. « Les clients sont séduits par le concept, son rapport qualité/saveurs/positionnement tarifaire, mais également par l’atmosphère, l’accueil et le service que n’offrent pas les grandes enseignes de restauration rapide. » Il n’est pas rare que les clients reviennent rapidement, souvent accompagnés d’amis ou de famille pour faire découvrir l’enseigne. « Près d’un nouveau client sur deux vient sur recommandation d’un proche, » précise-t-il.
Fort de ce succès, en 2022, Frédéric a décidé d’élargir son horizon entrepreneurial en ouvrant un deuxième restaurant Nachos à Cannes. « Je suis, plus encore qu’avant de commencer, convaincu du potentiel de développement de l’enseigne Nachos et de son pouvoir fidélisant, » affirme-t-il.
Pour ceux qui envisagent de se lancer dans la franchise, Frédéric conseille vivement de visiter un restaurant Nachos. « Il vaut mieux comprendre ce qui fait la force du concept, percevoir la satisfaction des clients et goûter Nachos, » conclut-il, soulignant l’importance de cette immersion pour saisir pleinement les atouts de l’enseigne.
L’expérience de Frédéric Sebastiani témoigne de la réussite possible avec Nachos, une enseigne qui allie qualité, convivialité et opportunités de développement pour ses franchisés.